糕點餅干企業出廠檢驗儀器設備

簡要描述：糕點餅干企業出廠檢驗儀器設備；餅干生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0801。質量安全問題的出廠檢測：1．食品添加劑超范圍和超量使用。2．殘留物質變質、霉變等。3．水分和微生物超標。

所屬分類：食品檢測設備

更新時間：2024-04-29

廠商性質：代理商

詳情介紹

品牌	其他品牌	產地類別	國產
應用領域	醫療衛生,食品,農業,制藥,綜合

餅干生產許可證審查細則，餅干出廠檢驗儀器設備

核心提示：實施食品生產許可證管理的餅干產品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅干的申證單元為1個。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即餅干。餅干生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0801。

四、產品相關標準
GB7100-2003《餅干衛生標準》；QB/T1253-2005《餅干通用技術條件》；QB/T1254-2005《餅干試驗方法》；QB/T1433.1-2005《餅干酥性餅干》；QB/T1433.2-2005 《餅干韌性餅干》；QB/T1433.3-2005《餅干發酵餅干》；QB/T1433.4-2005《餅干壓縮餅干》；QB/T1433.5-2005《餅干曲奇餅干》；QB/T1433.6-2005《餅干夾心餅干》；QB/T1433.7-2005《餅干威化餅干》；QB/T1433.8-2005《餅干蛋圓餅干》；QB/T1433.9-2005《餅干蛋卷和煎餅》；QB/T1433.10-2005《餅干裝飾餅干》；QB/T1433.11-2005《餅干水泡餅干》；備案有效的企業標準。

五、原輔材料的有關要求
企業生產餅干的原輔材料必須符合國家標準、行業標準和有關規定。采購納入生產許可證管理的原輔材料時，應當選擇獲得生產許可證企業生產的產品。對夾心類產品的心料等如有外購情況的，應制定進貨驗收制度并實施。

六、餅干出廠檢驗設備：

（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）滅菌鍋；（四）無菌室或超凈工作臺；（五）微生物培養箱；（六）生物顯微鏡。

七、檢驗項目
餅干的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的，企業每年應當進行2次檢驗。
餅干質量檢驗項目表

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	堿度	√	√		酥性、韌性（可可型除外）、壓縮、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圓、水泡餅干、蛋卷及煎餅（不發酵產品）檢此項目
5	酸度	√	√		發酵餅干、蛋卷及煎餅（發酵產品）檢此項目
6	脂肪	√	√		曲奇餅干檢此項目
7	酸價	√	√	*
8	pH	√	√	*	可可韌性、可可曲奇、可可威化餅干檢此項目
9	松密度	√	√	*	壓縮餅干檢此項目
10	總砷	√	√	*
11	鉛	√	√	*
12	鋁	√
13	過氧化值	√	√	*
14	食品添加劑：甜蜜素、糖精鈉	√	√	*
15	菌落總數	√	√	√
16	大腸菌群	√	√	√
17	致病菌	√	√	*
18	霉菌計數	√	√	*
19	標簽	√	√

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